Comment mieux répondre à la demande en légumes locaux en Gironde ?

Les produits alimentaires locaux font l’objet d’une attention en hausse de la part des consommateurs, des acteurs économiques et associatifs et des pouvoirs publics. Ils apparaissent comme une réponse sous forme d’un gage de confiance face à une distanciation croissante entre le «mangeur» et son alimentation. Comment répondre à une demande de plus en plus importante ?